Nutrition and food biosecurity

About this programme

Il Corso di Laurea Magistrale Interclasse (CdLMI) si propone di formare professionisti con competenze trasversali che possano coniugare lo sviluppo e la corretta somministrazione di prodotti alimentari funzionali, alimenti a fini medici speciali e nutraceutici e integratori alimentari. Il laureato magistrale è al contempo un esperto multidisciplinare degli alimenti e dell’alimentazione e nutrizione in grado di operare su tutto il segmento che va dalla progettazione e trasformazione delle materie prime, all’impiego di alimenti idonei da introdurre nelle diete specifiche (per sportivi, anziani, soggetti intolleranti o allergici e pazienti affetti da patologie metaboliche) tutto nell’ottica di una solida base tecnico-scientifica di supporto al consumatore finale per la scelta consapevole dell’alimento. Il corso in Nutrizione e Biosicurezza degli Alimenti è attivato su tre Dipartimenti (Dipartimento Agricoltura, Ambiente e Alimenti, Dipartimento di Medicina e Scienze della Salute “Vincenzo Tiberio” e Dipartimento di Bioscienze e Territorio). Per l’accesso occorre essere in possesso di una laurea o diploma universitario di durata triennale, o di altro titolo di studio conseguito all’estero e riconosciuto idoneo ai sensi delle Leggi vigenti. Il percorso formativo si compone di 16 insegnamenti, caratterizzanti e affini, relativi alle aree di apprendimento di microbiologia e sicurezza degli alimenti, qualità delle produzioni alimentari, tecnologie e impianti alimentari, biochimica degli alimenti, microbiologia clinica, farmacologia, fisiologia della nutrizione e dietetica, igiene